La tambouille de Bouille

20 avril 2018

Carbonara de boulettes de saucisse façon Jamie Oliver

Bonjour bonjour!

On se retrouve donc aujourd'hui pour une nouvelle recette, toute simple mais absolument délicieuse (et qui va vite devenir un idée repas incontournable chez moi...) la carbonara de boulette de saucisse façon Jamie Oliver.

carbonara-jamie-oliver-saucisse

Pardon aux italiens, je ne suis pas l'instigatrice de cette recette, le coupable c'est Jamie Oliver! Ah ah ah 

Plus sérieusement ce plat est juste à tomber, facile, ultra rapide, peu coûteux et surtout goûteux, il a tout bon! 

Vous le savez je suis accro à Jamie Oliver (inutile de vous dire que quand je dis à Louis "ce midi c'est repas de Jamie" il saute de joie... on est une famille de fou je vous dis...), je vous ai déjà proposé sa recette de burger de boulettes au pesto, les spaghettis à la courgette, citron, menthe et parmesan ou encore le gratin de pommes de terre, légumes braisés au lard et poulet.

La recette d'aujourd'hui est tirée du livre "Jamie Oliver - 5 ingrédients" ou comment vous faciliter la vie et la cuisine ;) 

Des recettes toutes plus simple les unes que les autres mais goûteuse! Croyez moi vous n'avez pas fini de voir des recettes de Jamie Oliver ah ah ah 

Bien, qui a envie de délicieuses tagliatelles dans le sauce fondante et parfumée accompagnées de boulettes de saucisse? 

Oui rien qu'à écrire cette phrase je ressent l'envie d'en refaire au plus vite! 

On y va! 

carbonara-boulette-saucisse-facile-express

INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

- 150g de tagliatelles

- 3 saucisses (j'avais choisi des chipo aux herbes... pour ajouter de la saveur ah ah ah je suis allée chez mon boucher à Geneston, La boucherie - charcuterie la Genestonnaise, consommer moins mais mieux!)

- 1/2 bouquet de persil frais

- 1 gros oeuf

- 30g de parmesan + un peu pour servir (du parmesan a râper vous même c'est vraiment meilleur!)

arbonara-saucisse-jamie-oliver

Commencer par retirer la peau des saucisses, coupes chaque saucisse en 6 et former des boules.

Assaisonner de poivre.

Faire cuire dans une sauteuse chaude avec un peu d'huile d'olive.

Faire bien attention de ne pas brûler les saucisses, il faut remuer régulièrement.

Pendant ce temps faire bouillir un grand volume d'eau salée, et faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Ciseler le persil, le mettre dans un bol avec l'oeuf battu, râper le parmesan et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.

Mettre les pâtes dans la sauteuse, a feu doux avec le bol de persil/oeuf/parmesan/eau de cuisson.

Mélanger pendant une bonne minute, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter un peu d'eau de cuisson pour avoir une sauce bien crémeuse.

Servir chaud avec du parmesan râper dessus.

Bon appétit! 

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17 avril 2018

Idée sortie en famille, Le croisic : son océarium, son port et ses bonnes adresses gourmandes et conviviales

Bonjour bonjour!

Si vous me suivez sur Instagram (si ce n'est pas le cas on y file ah ah ah) vous avez dû voir que Samedi je participai à un Blog Trip au Croisic avec des blogueuses du collectifs des blogs du 44. Nous allons donc revenir sur cette excellente journée.

Aujourd'hui je vous propose donc une idée sortie en famille, Le Croisic : son Océarium, son port et ses bonnes adresses gourmandes et conviviales.

Centre-ville-Croisic-Loire-Atlantique-Tourisme-44

LeCroisic-tourisme-Loire-Atlantique-44-idée-sortie-famille

Quand le collectif a parlé de cette journée au Croisic j'étais comme une petite fille devant son cadeau de Noël, mode sautillante dans tous les sens, vous devez le savoir, j'adore Le Croisic, cette petite ville pittoresque, pleine de charme avec des tas de petits détails à découvrir. 

Pour cette journée, nous étions donc invitées par l'Océarium du Croisic, l'Office de Tourisme du Croisic, Tourisme en Loire Atlantique, le restaurant Ty Mad et le Mojito Bar.

Le Croisic est une jolie ville de pêcheur, avec son port, ses ruelles de caractères bref une très jolie ville a découvrir!

D'ailleurs nous allons y retourner rapidement mais aussi nous y rendre en Juin pour le week-end de la langoustine le 23 et 24 juin.

Je vous renvoie également à la page Agenda de l'Office du tourisme du Croisic pour vous tenir au courant des prochaines manifestations, je sais que l'été il s'y déroule un marché nocturne les lundis soir, il faut absolument y aller! 

Bien passons au compte rendu de la journée! 

Pour commencer cette journée, nous avions rendez-vous à l'Océarium. 

O

L'océarium a 26 ans cette année, il accueil 250 000 visiteurs par an, 4000 spécimens sont a voir dans les 56 aquariums que comporte l'Océarium. Les pêcheurs du coin contribuent à l'Océarium, dés qu'ils pêchent un beau spécimen ils appellent les équipes de l'Océarium. Les poissons arrivent d'abord en quarantaine afin d'être soigné, protégé et surveillé puis ils sont répartis dans les différents bassins.

L'Océarium a la chance de posséder différentes espèces que se soit des raies, des requins ou encore des manchots! 

En parlant des raies, ce bassin immense reçoit la visite d'une sirène de temps en temps, oui oui, vous avez bien lu, d'une siréne! Ceux qui me connaissent savent que je suis sensible à la condition animal (c'est pour cela que je limite ma conso de viande) et que je ne suis donc pas d'accord avec les spectacles incluant des animaux (comme la plupart des cirques par exemple), alors lorsque sur le programme il était précisé repas des manchots j'avais un peu peur...

Et bien non! Il s'agit effectivement du moment du repas des manchots avec le soigneur mais en aucun cas un spectacle! Ouf! On y voit donc les manchots prendre leur repas et on a le droit a pas mal d'informations et anecdotes sur cette espèce ce qui est fort agréable.

Pour la sirène, il s'agit d'elle qui fait le show et non pas les raies ce qui me va tout à fait! 

Si cela pouvait inspirer d'autres aquariums se serait parfait ;)

Bref revenons à la visite! Nous avons eu le droit à la visite guidée par un des soigneurs (je ne suis pas sûre que l'on dise comme ça...), qui nous a fournis une fois de plus beaucoup d'informations et d'anecdotes. Une visite très agréable, pas du tout assommante comme certaine visite guidée, c'était très intéressant.

A la fin de la visite nous avons eu le droit à des petits cadeaux, histoire de garder des souvenirs de cette jolie journée ;) Merci encore! Le porte Clefs m'a été volé par mon fils a peine déballé mais je garde le crayon précieusement ;) 
Je n'ai pas pu m'empêcher de passer par la boutique, j'ai acheté une peluche poisson clown et une peluche manchot rose... oui je suis faible! 

Je vous laisse regarder les photos ;) 

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On a commencé la visite par faire la connaissance avec les bébés raies ou homards, trop chou j'adore! 

Ocearium-lecroisic-44

Je les trouve fascinantes, intriguantes mais tellement magnifiques!

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La nature est pleine de couleurs, c'est tellement dommage de voir que certains n'en prennent pas soin! 

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Des oursins, pas ceux que l'on mange, je les trouve vraiment superbes.

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Vous avez vu cette couleur???

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Le tunnel, on s'y sent tout petit, on a entendu des enfants qui avaient l'air ravi d'y entrer, je pense que Louis et Alice serait emerveillés aussi.

ocearium-croisic-loire-atlantique-44

Très graphique

Requin-ocearium-lecroisic-44-loireatlantique

Vous l'entendez aussi la fameuse musique? :D

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Les manchots sont dans la place.

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Les poissons clowns (oui oui...Nemo)

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Et Dory, de son vrai nom poisson chirurgien!

 

Ensuite il était temps de se restaurer! Et là nous avons été plus que choyé! 

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Restaurant-TyMad-LeCroisic-LoireAtlantique

Nous avions rendez vous au restaurant Ty Mad et ce fut un vrai régal! De l'apéretif avec les amuses bouches, les entrés, le plat et le dessert c'était absolument fabuleux! 

Pour bien démarrer nosu avons eu un cocktail de bienvenue accompagné d'une verrine et d'un cube de saumon fumé roulé dans le sésame et algues (juste dingue! vraiment)... Le plat arrive sous cloche car il est fumé avant de servir c'est très beau a voir et a sentir! 

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Nous avons ensuite continué avec la première entrée, un ceviche de mulet aux agrumes, chantilly au basilic et graines de coriandre fraîche.

Sur le papier quand j'ai lu "mulet" j'étais moyennement emballé, ce n'est pas un poisson que j'ai l'habitude de consommer mais quel bonheur! Une véritable révélation! 

Toutes les saveurs sont étudiés, lorsque vous tombez sur des grains de coriandre vos papilles pétillent, un vrai bonheur je vous dis! 

ceviche-mulet-restaurant-TyMad-LeCroisic-Loire-Atlantique-44

Vient ensuite la seconde entrée, la surprise de St Jacques aux algues du Croisic cuites dans leur bouillon crémeux d'asperge blanche.

Là arrive donc un dôme élégant de St Jacques puis les serveurs(ses) arrivent avec des théières et font couleur le bouillon crémeux chaud sur le dôme. A vous de mélanger afin de cuire la St Jacques... 

Un délice, sincèrement, de toute façon je pense que l'on peut attribuer ce mot pour l'ensemble du repas, un DÉLICE.

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entree-st-jacques-restaurant-TyMad-LeCroisic

 

Ma voisine de table Elodie a préférer prendre le pastrami de boeuf de Brière (fumé aux aiguilles de pin), noix de cajou et colonnata sur biscuit au parmesan, crème de Raifort. Pour en avoir goûté un bout (merci choupette) c'était très bon aussi! 

pastrami-briere-restaurant-TyMad-LeCroisic-Loire-Atlantique-44

Ensuite arrive le plat, croustillants de langoustines et son risotto aux notes iodées et shitakés...

Tout un programme également, le croustillant, le fondant... tout se marie a merveille, un régal.

plat-langoustine-restaurant-TyMad-LeCroisic-44

Nous avons fini avec le dessert, j'avais choisi le Trop mad, des pommes et ananas poêlés à la vanille de Mayotte, glace maison au biscuits Saint Guénolé, sablé façon crumble et caramel au beurre salé.

Juste de la folie, de la pure gourmandise! Une fois de plus un jeu subtil de texture entre le fondant, le croustillant, le chaud, le froid... bref un régal! 

Dessert-TropMad-restaurant-TyMad-LeCroisic-Loire-Atlantique-tourisme-44

TropMad-délice-restaurant-TyMad-LeCroisic-Loire-Atlantique

Même si je dois avouer qu'en sortant de table je n'avais absolument plus faim (ce qui est bon signe il faut bien avouer) et que le soir je n'ai rien mangé ah ah ah 

L'équipe est très sympathique, à l'écoute du client, ce qui est très appréciable. Nous avons affaire a des passionnés qui on rendu la fan de cuisine que je suis particulièrement heureuse!

Inutile de vous dire que je vais y retourner avec Chéri! D'autant plus qu'en lisant le menu j'ai vu qu'ils avaient une attention toute particulière pour les enfants, non non vous ne trouverez pas l'éternel steak haché ou nuggets/frites non non! En entrée ils auront le choix entre une assiette de saumon fumé ou de charcuterie, en plat un filet de poisson ou du poulet fermier avec des pommes de terre écrasées et en dessert de la glace ou une crêpe. 

La maman que je suis apprécie fortement! Le plus petit menu est à 18€ il me semble, le midi pour un entrée/plat ou plat/dessert, 20€ pour entrée/plat/dessert, le soir c'est un peu plus cher sans jamais être excessifs et surtout le choix est plus large! 

Bref je vous conseille vivement ce restaurant! 

Chalutier-Croisic-Loire-Atlantique

En sortant nous nous sommes dirigés vers le chalutier où nous avions rendez vous avec un pêcheur, je dois vous avouer a regret que je ne me suis pas sentie d'escalader le bateau... Oui c'est dommage et je suis juste dégoûtée d'avoir raté ce moment qui devait être plus qu'intéressant...

 

A la place avec Elodie nous nous sommes promenés dans la ville à la recherche des jolies portes et détails.

bateau-LeCroisic-LoireAtlantique-tourisme

passion-porte-insolite-visite-Croisic-Loire-Atlantique

porte-LeCroisic

Ville-Croisic-Loire-Atlantique-tourisme-44

 

Nous avons fait un tour à l'Office de tourisme et nous sommes passés vois une exposition à la Galerie Chapleau. Je vosu invite à vous y rendre, en souvenir de Stépane Fourré, 

« Papillon, aventurier à roulettes, au pays des Trolls » de Stéphane Fourré, Stéphane est décédé en Février, il était atteint d'une maladie rare mais n'a jamais renoncé à ses rêves, un exemple a suivre donc.

Galerie-Chapleau-LeCroisic-Loire-Atlantique

expo-Association-Bol-d'air-Stéphane-Fourré-LeCroisic-LoireAtlantique

Nous avons ensuite retrouvés le reste de la troupe, le pêcheur nous a offert à chacune un joli porte clefs en corde.

Pour finir cette journée joyeusement ensoleillée nous nous sommes rendu sur la plage de St Goustan, au Croisic toujours, pour nous installer les pieds dans le sable, sur les chaises colorés et l'ambiance des îles du Mojito Bar! Bien évidemment j'ai choisi un mojito, certaines l'ont pris dans sa version framboise ou passion, nous avons eu des assiettes de saucisson, jambon sec et accras à déguster pour un moment de partage convivial! Idéal pour terminer cette journée riche en découvertes! 

Ce bar est vraiment agréable, vue sur l'océan, pieds dans le sable, soleil et mojito, combo parfait! Nous avons été très bien reçu! 

Mojito-Bar-Croisic-LoireAtlantique-44-pieds-dans-le-sable-plage-idée-sortie

Mojito-Bar-Croisic

vue-plage-mojito-bar-Croisic-LoireAtlantique-44-tourisme-entre-potes-famille

Je termine ce long article en remerciant toutes les personnes que nous avons croisées, que se soit à l'Océarium, au restaurant, au bar, à l'Office de tourisme ou la team de tourisme en Loire Atlantique, tout le monde a eu à coeur de partager leur passion et l'amour de cette belle région.

Si vous cherchez un lieu de sortie familiale, je ne peux que vous conseillez le Croisic (je vous en avais déjà parler d'ailleurs avec le restaurant Chez Emile).

Voilà, je vous laisse avec toutes les informations relatives à notre journée, j'espère que cela vous a plu! 

A bientôt! 

INFORMATIONS:

L'océarium du Croisic

Avenue de Saint-Goustan
44490 Le Croisic

 Tarifs: Gratuit pour les moins de 3 ans

 Enfant 3-12 ans : 11€50

Adulte: 14€50

 

Restaurant le Ty mad

3 Quai de la petite chambre

44490 LE CROISIC

Page Facebook

 

 

Mojito Bar 

Plage de St Goustan
Le Croisic, Pays De La Loire, France
L'office de Tourisme du Croisic
 6, rue du Pilori
44490 Le Croisic
Page facebook
Tourisme en Loire Atlantique
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Page Twitter
Page Instagram
Je renouvelle mes remerciements pour cette superbe journée, merci également pour les petits cadeaux, des totes bag, des cartes postales, de la fleur de sel de Guérande offert par des producteurs, des chocolats Damien Pineau de La route du cacao et un savon de La savonnerie et des petits caramels de la confiserie et biscuiterie La Friande. Merci pour tout! 
Etaient présentes à la folle journée au Croisic: 
Marléne du blog From Nantes With Love
Elodie de Bull'Elodie Voyage (merci encore de m'avoir emmené et ramené <3 )
Elodie de Maman Poulpe (ma voisine de table au resto et ma copine de balade)
Leïla de Mlle Parfum
Clémentine de Aurora Borealis
Pauline de Brèves de comptoir beauté
Aurore de Cap ou pas Cap
Claire du blog La Nantaise
Olivia de Our Little Familly

 

 

 

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13 avril 2018

Gâteau d'anniversaire 4 ans Louis, la tête dans les nuages et surprise à la découpe

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd'hui je vais enfin vous parler du gâteau d'anniversaire de Louis, un gâteau très facile a réaliser et qui ravira grands et petits! 

Donc je vous présente le gâteau d'anniversaire 4 ans Louis, la tête dans les nuages et surprise à la découpe, il s'agit de 3 gâteau yaourt découpés avec de la ganache chocolat blanc à l'intérieur et à l'extérieur avec une jolie surprise à la découpe, des sucreries chocolatées... 

birthday-cake-surprise-kids-facile

 

recette-gateau-anniversaire-surprise-facile-enfant

C'était la fête! Louis était vraiment content, il y avait l'un des personnages de Planes sur le dessus, qui volait donc dans le ciel de ganache chocolat blanc... 

J'avais mis des vermicelles colorés dans la pâte qui ont fondu pour rendre cette effet de tâches de couleurs dans le gâteau. Louis adore (oui j'ai gardé toutes les chutes, pas de gâchis ici! Ça permet de faire plusieurs goûters ah ah ah)

Pour la ganache, je fais toujours la même, et je réalise la première partie la veille pour être certaine que le lendemain tout soit impeccable, d'ailleurs c'est bien de faire les gâteaux la veille aussi.

Pour mon moule j'ai utilisé un moule rond 20 cm de chez ma spatule... parfait! Il faudrait que je regarde si ils n'ont pas le même moule mais avec des bords encore plus haut, histoire de n'en faire qu'un et de le découper plutôt que 3 ah ah ah Que j'ai découper aussi d'ailleurs ah ah ah 

J'ai essayé de prendre plusieurs photos des étapes de montage pour vous accompagner au mieux dans la réalisation.

Pour info, j'aurai du mettre le gâteau au frais après avoir mis la couche bleu pour le lisser de nouveau 30 minutes après et ensuite faire les nuages mais j'avais peu de temps et surtout très peur que Chéri rentre avec Louis ;)  

J'aurai pu utiliser de la pâte à sucre mais... je trouve ça carrément pas bon! Vraiment c'est pas possible, quand j'ai un gâteau avec de la pâte à sucre je retire tout! C'est tellement sucré, sans vraiment de goût... enfin bref j'ai préféré l'option ganache chocolat blanc! 

Pour lisser d'ailleurs j'utilise un spatule acheté chez MaSpatule, oui je sais je vous parle souvent d'eux mais je les adore! La team est toujours à l'écoute, donne des conseils et j'apprécie les sessions de live tweet avec eux devant le meilleur pâtissier ou topchef. Bref quand j'aime quelques chose je ne me prive pas d'en parler, vous commencez à me connaître ah ah ah Et sincèrement avec MaSpatule je n'ai jamais été déçue! JAMAIS! ;) 

Par contre je vais investir (chez eux aussi évidemment) pour une spatule plus longue car la mienne était un poil trop courte pour ce gâteau! 

Pour obtenir la couleur bleu j'ai utilisé un colorant en poudre naturel spiruline chez MaSpatule également... 

Je vous assure ce gâteau n'a rien de bien compliqué, il faut juste respirer un grand coup et se lancer! 

Je vous ai déjà proposé des gâteaux d'anniversaire, je vous invite donc a revoir le birthday cake chocolat mascarpone et ganache chocolat blanc, le gâteau à étages avec ganache chocolat au lait et chocolat blanc, le gâteau moelleux et ganache chocolat blanc ou encore le gâteau 3 chocolats

Bien, on y va?

C'est parti! 

gateau-anniversaire-4-ans-Louis

recette-gateau-anniversaire-kids

INGRÉDIENTS:

* pour la ganache *

- 3 tablettes  de chocolat blanc

- 540g de crème liquide

- 3 noix de beurre

 

* pour les gâteaux *

- 3 sachet de levure

- 3 yaourt (garder le pot pour les doses)

- 1 pot 1/2 d'huile

- 3 pot de sucre

- 3 sachet de sucre vanillé

- 9 pots de farine

- 6 oeufs

 

* pour la surprise *

- des M&M's (ici riz soufflés et chocolat)

 

birthday-cake-surprise-facile

(oui j'ai fait 5 étages au lieu de 6... je ne sais même pas ce que j'ai fichu...)

recette-gateau-anniversaire-surprise

 

LA VEILLE on prépare la ganache que l'on fouettera le lendemain et les gâteaux que l'on va filmer et garder au frais.

Commençons par les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le sachet de levure, le yaourt, l'huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un.

Partager la recette en 3.

Mettre dans votre moule beurrer et fariner,  la première dose et enfourner pour 30 minutes. Recommencer l'opération pour les 2 doses de gâteaux restantes.

laisser bien refroidir, filmer et mettre au frais.

 

Passons à la ganache.

Faire chauffer le chocolat blanc au bain marie, ajouter la crème chaude.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

recette-birthday-cake-surprise

montage-birthday-cake-facile

LE LENDEMAIN.

Passons au montage.

Fouetter au batteur la ganache pour qu'elle devienne onctueuse comme une crème chantilly. Vu la quantité ça va être un peu long je précise! 

En mettre une partie dans un autre saladier, pour colorer en bleu.

Mettre au frais.

Découper proprement le dessus des gâteaux si ils sont trop bombés puis découper les gâteaux en deux.

Sélectionner la partie du dessous et du dessus et mettre de côté. 

Empiler les autres couches et à l'aide d'un emporte pièce (ou comme moi d'un verre) faire un trou.

Sur une assiette plate, disposer le bas du gâteau, recouvrir de ganache chocolat blanc puis commencer a empiler les couches avec le trou en mettant de la ganache entre chaque couches.

Avant de disposer la dernière couche, mettre les M&M's refermer.

Bien lisser les bords puis passer à la couche de ganache chocolat blanc coloré. Bien lisser et ne pas hésiter à remettre au frigo pour mieux lisser (étape que j'ai zappé donc...).

Réaliser les nuages à l'aide d'une poche à douille (MaSpatule aussi oui oui), j'ai choisi également d'écrire "Louis" ainsi que son âge. Conserver le gâteau au frais jusqu'au moment des bougies ;) 

J'espère que ce gâteau vous aura donné envie de réaliser le même style pour les anniversaires de vos kids! On peut évidemment les décorer différemment, amusez vous! 

J'espère que vous n'avez pas trop salivé avec les photos, j'avoue que moi j'ai faim là... enfin bref... 

A bientôt! 

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10 avril 2018

Repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes verts braisés et poulet

Bonjour bonjour,

C'est reparti pour une nouvelle semaine, en espérant que le printemps s'installe bel et bien... Il serait temps! 

Aujourd'hui je vais revenir sur la soirée d'anniversaire de Louis, avec un repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet dans un premier temps, je vous parlerai de son gâteau d'anniversaire dans un second temps, vendredi pour être précise.

repas-famille-pomme-de-terre-legumes-verts-poulet

 

Pour son repas d'anniversaire, on avait choisi une recette du livre "Jamie Oliver - 15 minutes", je ne me suis pas amusée à le faire en 15 minutes, je précise, et je n'ai pas suivi la recette à la lettre... vous commencez a avoir l'habitude ah ah ah 

En tout cas on s'est vraiment régalé, c'était délicieux! Louis me réclame d'ailleurs des pommes de terre de Jamie encore... Si je l'écoutais je pourrais en faire tous les jours ;) 

Sacré gourmand! 

Ce repas sera parfait pour un repas familial, c'est un plat relativement sain et simple, on ne se sent pas lourd en sortant de table, ce qui est vraiment appréciable.

Il devrait plaire aux grands comme aux petits! 

Puis le plus long étant d'éplucher les pommes de terre, les oignons et les découper en rondelles (si vous avez comme moi un robot qui découpera à votre place c'est encore mieux ah ah ah)

D'ailleurs si vous avez envie d'autres idées repas pour une occasion spéciale je vous propose de revoir la carbonnade flamande (l'un de mes repas préféré je dois bien l'avouer), le saumon, petits légumes et créme safranée, le jarret de cochon braisé en cocotte, au four ou encore le chili

Voilà, plus d'excuses pour recevoir vos amis ou votre famille ;) 

Bien prêt pour un repas en famille super simple a réaliser?? Gooooooooo

recette-repas-famille-convivial-facile

 

INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

Pour le gratin de pommes de terre

- 800g de pommes de terre

- 3 oignons

- 1 feuille de laurier

- origan séché

- 1 bouillon cube

- sel

- poivre

- 15 cl de crème liquide

- 30g de parmesan (avec du Comté se serait pas mal non plus)

 

Pour le poulet et les légumes verts braisés

- 4 escalopes de poulet

- romarin

- 4 tranches de poitrines fumées

- 200g de poireaux

- 200g de petits pois (j'ai pris des congelé)

- 200g de pousses d'épinards fraîches

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

recette-jamie-oliver-gratin-pdt-legumes-poulet

Commencer par le gratin de pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les pommes de terre et les oignons.

Découper en rondelles à la main ou au robot.

Mettre dans un grand plat à four, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, le laurier et l'origan.

Mélanger, arroser d'eau et enfourner pour 40 à 50 minutes en veillant à bien arroser et mélanger de temps en temps.

Une fois les pommes de terre cuite, vous n'aurez qu'a ajouter la crème liquide, râper du parmesan et remettre au four pour 20 minutes.

Vous pouvez baisser la température du four pour maintenir le gratin au chaud le temps de finir le reste.

 

Passons au poulet et au légumes.

Saler, poivrer les escalopes de poulet, ajouter du romarin et une cuillère à café d'huile, bien malaxer les escalopes pour qu'elles soient bien assaisonnées.

Cuire dans une sauteuse quelques minutes afin de dorer les 2 faces des escalopes.

Couper les tranches de poitrine fumées en petits morceaux.

Couper les poireaux en 2, rincer abondamment, émincer finement.

Réserver le poulet sur une assiette, faire revenir la poitrine fumées quelques instants dans la même sauteuse.

Ajouter les poireaux avec un filet d'eau.

Une fois les poireaux bien fondu, ajouter les petits pois et les épinards.

Mélanger régulièrement, laisser cuire 10 minutes, ajouter les escalopes de poulet et laisser sur le feu 10/15 minutes de plus.

Servir aussitôt! 

Bon appétit! 

A bientôt

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03 avril 2018

Quiche brocoli, poulet et Comté

Bonjour bonjour! 

J'espère que votre week-end de Pâques s'est bien passé, que vous n'avez pas trop mal au ventre avec le chocolat ah ah ah 

Aujourd'hui on va parler d'une recette qui fait du bien après ces excès, une délicieuse quiche brocoli, poulet et Comté, a déguster avec une bonne salade et pourquoi pas un bol de soupe en entrée et votre repas sera au top! 

quiche-brocoli-poulet-comté-fromage-latambouilledebouille

En parlant de soupe je vois que celle à la carotte vous attire toujours autant pourquoi ne pas tenter également la soupe lentilles corail, curry et lait de coco? Un vrai bonheur.

Et si vous avez envie de varier de la quiche, je vous propose la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique ou encore les feuilletés chèvre et miel express.

Revenons au plat d'aujourd'hui, pour la petite histoire, j'ai cette idée en tête depuis des mois mais je ne saurais pas comment vous l'expliquer je voulais absolument un moule à tarte rectangulaire... je trouve ça plus joli, plus pratique... j'ai trouvé le mien chez Ma Spatule, d'ailleurs je n'y ai pas acheté que ça, vous verrez bientôt la suite! 

J'adore le site Ma Spatule et la team est toujours à l'écoute et disponible si j'ai des questions, ce qui est vraiment appréciable! Je précise bien que j'ai moi même payé ma commande ;) Je vous parle de ce que j'aime, Ma Spatule en fait partie.

On s'est régalé avec cette quiche, j'avais un peu peur que Chéri fasse la tronche devant les brocolis, mais non il a aimé et même vraiment aimé puisqu'on en a mangé à nouveau ce midi. La prochaine fois j'y ajouterai une petite pointe de curry, mais je vais tester une autre quiche ces jours ci... 

A suivre donc! 

J'ai réalisé ma pâte brisée maison mais vous pouvez tout à fait en acheter une toute faite si vous voulez vous faciliter la vie! 

C'est tellement simple et rapide, un repas idéal pour vos soirées! D'ailleurs demain c'est Top Chef (ou Greys Anatomy je crois pour ceux qui aiment) pourquoi ne pas déguster cette quiche devant avec une bonne salade? 

Une idée de repas supplémentaire pour vous! 

Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, pas besoin de beaucoup de temps, encore moins si vous achetez votre pâte. 

Bref, le kiffe je vosu dis!!! 

On y va?

recette-quiche-facile-brocoli-poulet-comté

INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte maison * ------> A remplacer par une pâte brisée salée toute prête si vous préférez ;) 

- 250g de farine

- 1 pincée de sel

- 130g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf

- 5cl d'eau 

 

* Pour la garniture *

- 1 petit brocoli cuit à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée (selon votre moule vous n'utiliserez pas tout)

- 1 escalope de poulet cuit préalablement entier dans un peu d'huile

- huile

- 40g de Comté que vous allez devoir râper

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide (je prend toujours de la entière)

- sel

- poivre

- muscade

- curry (facultatif)

recette-quiche-brocoli-poulet-comté

Commençons par la pâte maison.

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en dés, bien malaxer et ajouter le jaune d'oeuf.

Ajouter l'eau petit à petit (vous n'utiliserez peut-être pas tout).

Former une boule, la mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné, disposer dans votre moule (que aurez préalablement huilé légèrement), piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 minutes.

Passons à l'appareil à quiche.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide.

Saler, poivre, ajouter de la noix de muscade (vous pouvez mettre un peu de curry si vous le souhaitez).

Découper le poulet en tranches relativement fines, disposer poulet et brocoli sur le fond de tarte.

Ajouter l'appareil à quiche et râper le Comté sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!!! 

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30 mars 2018

Galettes végétariennes de lentilles corail

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd'hui pour changer un peu, je vous propose une recette de galettes végétariennes de lentilles corail

recette-galette-lentille-corail

Une recette simplissime, délicieuse et pleine de saveurs.

J'y suis allée au feeling, je suis plutôt satisfaite. J'essaierai avec d'autres légumes d'ailleurs ;) 

Je crois vous l'avoir déjà dit mais dans notre façon de consommer nous réduisons fortement la viande, en mangeant plusieurs fois végétarien dans la semaine., cela s'ajoute au fait que l'on consomme en priorité local et français, à la réduction des déchets et au fait maison... 

Il y a quelques années j'aurai rit en me disant que non je ne mangerai jamais végétarien, j'aime la viande et blabla... Oui c'est vrai j'apprécie de manger de la viande mais comme je l'apprécie je préfère en manger moins souvent mais mieux! 

Et la cuisine végétarienne, contrairement aux idées reçues et pleine de saveurs! 

En réalisant les galettes du jour, j'avais un peu peur que Chéri me regarde genre "tu comptes me faire manger des lentilles?" mais il a littéralement adoré, j'ai du presque me battre pour en récupérer un peu ah ah ah 

Je ne force personne a manger végétarien, je vous invite juste a découvrir d'autres cultures et façon de manger, ça peut vous aider à varier vos menus ;) 

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, on réalise une purée de légumes avec des épices et on fait cuire les galettes! Tout simple j'ai dit ;) 

Pour ma part je les ai fait cuire à la plancha pour ne pas utiliser d'huile pour la cuisson. (oui Weight Watchers toujours... ah ah ah et en plus ça me permet de tester ma nouvelle plancha!! Elle est top!)

J'ai accompagné les galettes d'une salade de roquette et de mâche ainsi que d'une sauce au yaourt et à la ciboulette. Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella, c'est une idée ;) 

J'adore les lentilles, j'avais d'ailleurs réalisé une soupe de lentilles corail, curry et lait de coco

Bien, on y va?

recette-galette-légume-facile

galette-legumes-lentilles-corail-carotte-pommedeterre-facile

INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

- 150g de lentilles corail crue

- 2 pommes de terre à purée

- 1 carotte

- 1 feuille de laurier

- 1 échalote (ou 1 oignon nouveau avec le vert si vous avez)

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de paprika 

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de farine (ou de maïzena)

- sel

- poivre

- ciboulette ou coriandre

galette-legumes-lentilles-corail-carotte-pommedeterre-facile

Commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes en petit dés pour accélérer la cuisson.

Mettre le tout ainsi que les lentilles dans un grand volume d'eau avec la feuille de laurier, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Égoutter et laisser dans la passoire afin qu'un maximum d'eau parte.

Éplucher et émincer l'échalote (ou l'ignon nouveau).

Mettre dans un saladier les légumes cuit et les réduire en purée en laissant un peu de morceaux.

Saler, poivrer, ajouter l'échalote, la ciboulette ciselée, le paprika, le curry en poudre, l'oeuf et la farine.

Bien mélanger.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle (ou comme moi faire chauffer une plancha qui n'accroche pas), déposer 1 cuillère à soupe de préparation et écraser en galette.

Faire cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.

Servir chaud, parsemer de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée et de fleur de sel.

Bon appétit! 

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27 mars 2018

Spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients

Bonjour bonjour! 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette, les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients.

recette-spaghetti-courgette-citron-menthe-parmesan

Je vous ai déjà proposé une recette issue du même livre, Jamie Oliver en 5 ingrédients, les burgers de boulettes au pesto, un vrai bonheur! Tellement simple en plus! Je ne vais pas vous reparler de mon amour pour le grand Jamie Oliver, vous me connaissez ah ah ah 

D'ailleurs je vous invite a tenter une autre de ses recettes, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et tabasco, juste de la folie! Avec Chéri on s'est carrément régalé! Il me semble que cette recette provient du livre Super Food de Jamie Oliver, je ne l'ai pas encore mais j'ai suivi les émissions sur le même thème sur la chaîne My Cuisine (on est accro ici, même Louis connaît le nom des émissions et des chefs ah ah ah )

Pour la recette du jour, c'est simplissime, malheureusement mes courgettes n'étaient plus merveilleuses j'ai du retirer la peau et je n'en ai pas trouvé de jaunes comme sans le livre mais c'est surtout esthétique, le plus important c'est le goût et là, on est sur du haut niveau! 

Je ne suis pas une grande fan de citron et je n'aurai jamais pensé mettre de la menthe dans des pâtes chaudes, je serais passé à côté d'un plat magique ;) 

Tout se marie ensemble, David et Louis on adoré aussi! David je n'en doutais pas, Louis j'étais plus sceptique mais il a dévoré son assiette! De toute façon il suffit de lui dire que c'est Jamie Oliver et il va accepter de goûter... ah ah ah Accro je vous dis! 

De base Jamie Oliver utilise des pâtes linguine, je n'en avais pas dans mon placard, j'ai donc choisi d'y mettre les spaghettis complètes que j'avais, c'était aussi bien ;) 

On y va?

recette-5-ingredients-JamieOliver-spaghetti-courgette-citron-menthe-parmesan

INGRÉDIENTS:

* Pour 2 personnes *

- 150g de spaghettis complètes

- 2 belles courgettes BIO (pour pouvoir garder la peau!) si possible de couleurs différentes

- 1/2 bouquet de menthe fraîche

- 30g de parmesan

- 1 citron BIO

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (n'est pas comptabilisé dans les 5 ingrédients car ingrédients de base comme le sel et le poivre)

spaghetti-courgette-citron-menthe-parmesan

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Égoutter les en gardant un verre d'eau de cuisson pour la suite! Attention c'est important.

Pendant ce temps trancher les courgettes (préalablement laver et si elles ne sont pas BIO on pense a éplucher) en fins bâtonnets, ou comme moi, on utilise un taille légumes spirales très pratique! Je vous met le lien d'un épluche légume spirale chez MaSpatule il m'a l'air plus sympa que le mien.

Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les courgettes sur feu moyen pendant 4 minutes.

Émincer la menthe et ajouter dans la poêle.

Ajouter les pâtes égouttées, avec un peu d'eau de cuisson.

Râper une bonne partie du parmesan, le zeste du citron et le jus et mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre et servir aussitôt.

Râper le reste de parmesan et mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive (je ne l'ai pas fait, je suis chez WW tout de même ah ah ah)

Et vous voilà avec un délicieux repas, plein de saveurs que deviendra probablement un incontournable comme ici ;) 

A bientôt! 

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23 mars 2018

Chouquettes

Hello ;) 

Aujourd'hui on va parler d'une recette ultra facile que vous allez adorer, les chouquettes! 

C'est vraiment simple, je n'en réalise pas souvent alors que ici on adore ça et que ça ne prend pas des masses de temps... Comme quoi les choses les plus simples sont les meilleures comme on dit ;) 

chouquette-recette

 

recette-chouquettes-latambouilledebouille-nantes

 

David m'en réclamait depuis un moment en plus, pauvre chou ah ah ah 

Louis a littéralement adoré, d'ailleurs sur l'une des photos il s'est invité ;) 

Alice a goûté aussi... bien évidemment elle a adoré également... misère, je suis bonne pour en refaire ah ah ah

Je sais que souvent on n'ose pas faire des choux ou autre truc du genre, pourtant c'est pas si compliqué, il faut juste bien respecter les doses, ne pas ouvrir le four pendant également... au risque de voir vos choux devenir raplapla...

C'est une idée sympa pour le goûter des enfants, Louis a adoré mettre le sucre sur le dessus et m'assister pendant.

Pour le goûter vous pouvez revoir l'article de samedi dernier, les cupcakes chocolat/biére et chantilly mascarpone (oui bon goûter des grands si vous voulez) ou encore le gâteau tout simple au citron de Louis et les sablés coco/citron vert.

 

recette-chouquette-cuisiner-avec-les-enfants

INGRÉDIENTS:

- 25cl d'eau

- 100g de beurre coupé en dés

- 15g de sucre en poudre

- 5g de sel

- 150g de farine

- 4 oeufs (pas trop gros)

- sucres perlés

- 1 oeuf battu (ou du lait)

 

activité-kids-chouquette

chouquette-recette-latambouilledebouille

Commencer par faire préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre.

Porter à ébullition.

Hors du feu, mettre toute la farine et mélanger immédiatement.

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, elle ne doit plus coller à la casserole et à votre spatule.

Ajouter les oeufs un par un en remuant immédiatement pour ne pas cuire l'oeuf (une omelette dans la pâte à choux ça va pas le faire hein!).

Vous allez obtenir une pâte lisse et ferme. (et trop bonne... oops)

Mettre dans une poche et former des petits tas, pas trop gros attention! Les premiers que j'ai fait étaient énormes à la fin de la cuisson ah ah ah

Badigeonner d'oeuf battu ou de lait et parsemer de sucres perlés.

Enfourner pour 20 minutes.

Et voilàààààààà

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21 mars 2018

Boulangerie Pâtisserie "Un grain gourmand" à Nantes

Bonjour bonjour,

Oui un article supplémentaire cette semaine pour vous présenter la boulangerie pâtisserie "Un grain gourmand" à Nantes où j'ai eu la chance d'assister à la fabrication artisanale de leur macarons à la pistache. Que du bonheur! 

macaron-un-grain-gourmand-nantes-rue-general-buat

Leur gamme de macarons, la raison pour laquelle nous étions là ;) Je suis certaine que vous avez envie de plonger la main à travers l'écran pour en prendre un ;) Non? Pour les avoir tous goûté je vous assure qu'ils sont délicieux! 

ungraingourmand-nantes-Antoine-Gauguier

(Antoine Gauguier)

 

Cette boulangerie pâtisserie est toute récente, les gérants Gauguier Antoine et Gauguier Jeanne ont ouvert le 1er Septembre 2017.

Se sont deux artisans aussi passionnés que passionnants, qui prennent leur métier très à coeur, Antoine s'occupe de la partie pâtisserie et Jeanne de la partie boulangerie, ce couple est complémentaire, il était donc tout à fait logique qu'ils ouvrent leur propre boulangerie/pâtisserie.

Niveau parcours, Antoine est titulaire d'un CAP pâtisserie, d'une mention complémentaire en boulangerie/pâtisserie et un BTM (Brevet Technique des Métiers) en pâtisserie, Jeanne est diplômée d'un CAP boulangerie, CAP pâtisserie et un BP boulangerie, autant vous dire qu'ils savent de quoi ils parlent! 

Ils sont ensuite parti tous les 2 à Bruxelles, Jeanne en boulangerie chez Yves Guns et Antoine chez Pierre Marcolini (champion du monde de pâtisserie, rien que ça), puis ils sont rentrés en France et ne trouvant pas de structure qui leur correspondent à tous les deux ils ont ouvert leur propre enseigne, Un grain gourmand.

La gamme de pain est très intéressante tout comme la gamme pâtisserie, ils réalisent également des chocolats, des guimauves ou encore des confitures.

Je précise également que tout est fait maison! Les fonds de tartes, les pains, les viennoiseries... TOUT! Depuis peu Antoine réalise même lui même ces différents pralinés (d'ailleurs on a goûté, c'est juste fouuuu) 

praliné-pistache-artisanal-ungraingourmand-nantes

(le fameux praliné pistache... Un bonheur!)

Cette précision est importante au moment où en France, certaines boulangerie pâtisserie utilisent des fonds de tartes tout prêt, ou voir pire des pâtisseries déjà prêtes poussant parfois le vice en choisissant des pâtisseries qui imite le fait maison... Oui on est d'accord ça devient grave... (si vous voulez France5 avait réalisé un documentaire assez édifiant sur le sujet)

Alors rencontrer des artisans qui font tout et qui mettent autant de plaisir à le faire ça fait plaisir et surtout ça fait du bien! 

Non l'artisanat n'est pas mort en France ;) Il faut juste pousser les bonnes portes! 

Il n'utilise pas non plus de fondant, ce que je salue! Oui, je fais partie des gens qui n'aiment pas le fondant ;) 

Nous étions donc là, Barbidule, La Nantaize et Julycocoon, pour assister à la fabrication de A à Z des macarons à la pistache et d'une visite de la boutique. 

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Les ingrédients secs avec le colorant.

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La meringue italienne.

 

macaronner-pistache-macaron-boulangerie-patisserie-artisanal-ungraingourmand

On incorpore au mélange.

 

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On macaronne.

 

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On met dans la poche.

 

Pour commencer, on mélange les ingrédients secs, poudre d'amande et sucre glace, avec les colorants.

Petite parenthèse, Antoine met un point d'honneur à ne pas gaver ses différentes pâtisseries de colorants et privilégie des colorants naturels! Voila qui est a souligner, vous ne trouverez donc pas de macarons à la pistache vert fluo ou vert prairie, ni de goût chimique industriel de pistache non non, de la vraie pistache, tout simplement! Voilà qui fait toute la différence! 

Revenons au macaron.

Une fois les ingrédients mélanger, on réalise une meringue italienne (blancs monter en neige auxquels on ajoute un sirop de sucre chaud), une fois la consistance du fameux bec d'oiseau obtenu on mélange avec la 1ère préparation.

Vient ensuite la partie "macaronner" où l'on mélange énergiquement pour obtenir comme un ruban de pâte.

On met ensuite dans une poche à douille, et l'on poche les coques. On tape la plaque pour éviter les bulles d'air (il me semble) et on laisse croûter les macarons.

poche-coque-macaron-pistache-artisanal-ungraingourmand-nantes

fabrication-maaron-pistache-patisserie-boulangerie-ungraingourmand-nantes

fabrication-macaron-pistache-boulangerie-patisserie-un-grain-gourmand-nantes

Une fois ce temps fini, on cuit les coques, on les laisse refroidir avant de les garnir d'une ganache. Ici forcément c'était pistache, on verse de la crème liquide chaude sur le mélange de prâliné pistache, chocolat blanc et beurre de cacao. On met au frais jusqu'à pouvoir pocher dans les macarons.

Et voilàààà! 

macaron-pistache-boulangerie-patisserie-nantes-ungraingourmand

A la sortie du four

macaron-ungrain-gourmand-nantes

 

macaron-ganache-pistache-ungraingourmand-nantes

 

fabrication-artisanale-macaron-pistache-ungraingourmand-nantes

(ça donne pas super envie tous ces macarons pistache??)

 

Pour avoir goûté c'est juste du bonheur! Je ne mangeais plus rien à la pistache depuis un moment car je n'y retrouvais pas le véritable goût alors là c'était un véritable plaisir! Nous sommes d'ailleurs reparti avec des macarons, je peux vous dire que le macaron caramel est juste a tomber! Mon trio préféré c'est sans hésiter, caramel, pistache et chocolat! 

Nous avons également pu visiter la boutique et découvrir ainsi toute la gamme de pain et les pâtisseries.

Nous avons goûté un pain norvégien, un vrai régal et un pain de maïs tigré aussi joli que délicieux! 

boulangerie-un-grain-gourmand-pain-maïs-tigré-nantes

Le fameux pain de maïs tigré

boulangerie-pain-maïs-tigré-tranché-un-grain-gourmand-nantes

En repartant j'ai d'ailleurs acheté un pain de campagne qui était très bon (j'ai aussi pris une Pâline au chorizo pour l'apéro, je vous les conseille c'est très bon).

Le midi ils ont également une gamme de sandwich.

boulangerie-nantes-un-grain-gourmand-gamme-pain-maison

gamme-pain-ungraindgourmand-nantes

boulangerie-artisanale-ungraingourmand-nantes

J'adore voir les baguettes comme ça, elles donnent super envie! Je regrette de ne pas en avoir acheté une maintenant tiens.

boulangerie-baguette-ungraingourmand-nantes

patisserie-artisan-nantes-ungraingourmand

patisserie-artisanale-un-grain-gourmand-nantes

pâtisserie-mille-feuilles-ungraingourmand-nantes

Les fameux mille feuille sans fondant! Miouuummmm En plus ils sont mis sur la tranche, j'adore! Et la jolie tarte citron juste à côté me fait rêver!

patisserie-un-grain-gourmand-nantes

Ils ont eu la gentillesse de nous offrir donc des macarons, des financiers (qui ont beaucoup plus aux enfants, on a presque pas pu y goûter) et des guimauves à la vanille qui sont de vrais nuages, terriblement bon! 

Pour ce qui est des tarifs, rien d'excessifs bien au contraire! De la qualité, du goût, des bons produits (la plupart des farines sont label rouge ou bio et viennent d'une minoterie locale), les 2 gérants sont vraiment sympathiques, nous avons passés un excellent moment avec eux.

Encore merci à Antoine et Jeanne pour leur accueil et merci également au collectif des blogs du 44 pour avoir organisé tout ça (et à Stéphanie Une graine d'idée pour avoir donné les coordonnées du collectif)

Je vous laisse les coordonnées et les horaires d'ouvertures de la boulangerie Un Grain Gourmand.

Un Grain Gourmand

150 rue du Général Buat

44000 NANTES

 

Du Mardi au Samedi : 7h - 13h30 / 16h - 20h

Dimanche : 7h - 13h / 16h - 19h

02 40 74 27 95

 

 

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20 mars 2018

Burger de Jamie Oliver en 5 ingrédients

Bonjour bonjour!

Aujourd'hui au menu, le burger de Jamie Oliver en 5 ingrédients

Un repas facile, rapide et pas cher. 

burger-express-facile-boeuf-pesto-mozza

La recette provient du livre "Jamie Oliver - 5 ingrédients" qui est une vraie mine de bonnes recettes, vous en verrez d'autres prochainement! 

Le concept de la cuisine en 5 ingrédients est vraiment génial, bien sur ne rentre pas dans al liste des 5 ingrédients des aliments de base comme le sel, le poivre ou l'huile par exemple ;) 

J'adore Jamie Oliver, sa cuisine est décomplexée, sans chichis mais terriblement classe, du goût, de la simplicité... J'adore sa manière de dresser les plats sur une seule planche, la cuisine convivial, les bonnes astuces... bref, c'est le 2éme livre que j'ai de lui et j'aime toujours autant. 

Je regarde aussi les émissions Jamie Oliver sur My Cuisine, je me régale! Louis est complètement fan, il a d'ailleurs adoré ce burger alors que de base c'est pas trop son truc, les tomates encore moins... 

Pour la recette du jour il ne vous faut que 5 ingrédients, dont des pains à burgers. Vous pouvez les acheter mais moi j'ai préféré les faire maison, vous pouvez donc revoir la recette des buns à burger.

J'avais déjà réalisé une des recettes de Jamie Oliver, les tacos au poisson sauce kiwi, citron vert et piment vert, et pour d'autres idées burger je vous invite a revoir le burger poivrons marinés, tomme et sauce au poivre ou encore le burger St Marcelin.

Cette recette est délicieuse même si on pourrait y ajouter/modifier certaines choses ;) Par exemple la fois prochaine je reconstituerai des steaks plutôt qu des boulettes pour que se soit plus facile a manger ou alors je servirai avec de la purée plutôt qu'en burger.

Et j'ajouterai un peu d'herbes de provence, du laurier et un oignon dans la sauce... Bref des ajustements pour que cela me convienne plus à moi ;) 

Mais sinon la recette est canon, la preuve Louis a tout mangé et en réclame... le gourmand! 

Bien, on y va pour un burger aux boulettes? 

C'est parti! 

burger-boulette-boeuf-pesto-mozza-tomate

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INGRÉDIENTS:

* Pour 4 personnes *

- 4 pains à burger

- 400g de viande de boeuf hachée (chez le boucher vous êtes sur de la qualité et vous aurez de la viande sans gras, sans protéine de soja, de colorants ou de conservateur... pensez y!)

- 8 cuillères à café de pesto (4 dans la viande, 4 dans les pains)

- 1 boite de tomates pelées (400g)

- 1 boule de mozzarella di buffala (125g)

recette-burger-jamie-oliver-rapide

 

Commencer par mélanger la viande hachée et 4 bonnes cuillères à café de pesto, saler, poivrer.

Séparer en 12 boulettes. 

Faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, les boulettes doivent être dorées.

Verser la boîte de tomates pelées, en cassant les tomates.

Porter à ébullition, couper des morceaux de mozzarella et disposer sur chaque boulettes.

Couvrer, laisser épaissir la sauce 5 bonnes minutes.

Réchauffer les pains dans une poêle bien chaude ou au four.

Tartiner l'intérieur des pains de pesto, ajouter des boulettes avec la mozza et de la sauce.

Servir la sauce à côté pour trempouiller les burgers dedans quand vous mangez (bon... j'ai pas fait mais Jamie adore ce genre de détails ah ah ah).

J'ai servit avec de la mâche nantaise ;) 

Bon appétit! 

A très vite! 

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