Bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd'hui on file en Italie pour une délicieuse pizza maison! J'adore manger de la pizza mais j'avoue que j'aime aussi varier les garnitures et m'amuser!

Celle ci est typiquement le genre de pizza que j'apprécie, du goût, de la couleur, des saveurs différentes, bref un vrai bonheur!

Après vous n'êtes pas obligé de charger autant la pizza évidemment! J'ai fait un peu fort, il vaut mieux en mettre moins!!!

Faire sa pâte à pizza maison c'est franchement pas bien compliqué, mais par contre ça fait mal! Pêtrir la pâte à pizza va vous faire faire du sport! Alors pour ceux qui n'ont pas envie de se prendre la tête vous pouvez acheter des patons tout fait! ;)

On y va??

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INGREDIENTS:

(pour cette pizza seulement, sachant que la pâte dont je vous donne la recette c'est pour 2 pizza))

- 1 pâte à pizza (maison ou non)

- 1/2 courgette

- 1/2 aubergine

- 1/2 oignon rouge

- 1 boule de mozzarella

- thym

- jambon cru italien (2 tranches)

- olives noires

 

 

Pour la sauce tomate:

- 1 boîte de concentré de tomates

- 3 tomates fraîches

- origan

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- thym frais

- huile d'olive

- sel et poivre

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La pâte à pizza: (pour 2 pizzas)

- 500g de farine type 00 (je n'en avais pas j'ai donc pris ma farine habituelle)

- 10g de levure fraîche de boulanger

- 1 cuillère à café de sel fin

- eau (20 cL mais vous ne vous servirez pas de tout!)

 

Bien commenceons par la pâte à pizza!

Fariner votre plan de travail, disposer vos 500g de farine en "volcan", dans le centre verser un peu d'eau tiéde (pas trop attention!) puis émitter la farine dedans.

Incorporer petit à petit la farine des parois.

Pêtrir pendant 10 minutes puis ajouter le sel fin et pêtrir de nouveau pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en deux et les déposer sur une plache fariné, recouverte d'un torchon propre.

Laisser lever 6h à l'abris des courant d'air.

Une fois les 6h passées, former vos pizzas.

 

Pour la base sauce tomate.

Faire revenir des oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail en petits morceaux et les tomates fraîches coupées en dés.

Ajouter le thym et laisser cuire quelques minutes.

Incorporer ensuite la boîte de concentré de tomate, un peu d'origan, saler et poivrer à votre convenance.

Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

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Pendant ce temps, faire griller les légumes coupés en tranches relativement fines.

Alors, j'utilise une planche à griller mais vous pouvez utiliser la plancha, le barbecue... Je met juste un peu d'huile d'olive que les légumes à l'aide d'un papier absorbant. Faire pareil avec l'oignon rouge!

Ensuite, on garnit la pizza.

On étale bien la pâte, on tartine de sauce tomate (que vous pouvez mixer si vous le souhaitez), on ajoute les légumes grillés, la mozzarella coupés en tranches, le jambon cru et les olives.

Mettre au four préalablement chauffé à 240° pour 20 à 30 minutes.

Déguster :)

Bon appétit!!

A bientôt!

 

Bouille de Gum

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