Bonjour les gourmands! 

Aujourd'hui une recette qui me trotte dans la tête depuis un petit moment, des cupcakes citron vert meringués.

Je pense que ça ne vous aura pas échapper, je suis relativement gourmande! J'adore les cupcakes, ce petit instant gourmand ultra girly mais j'aime beaucoup les douceurs traditionnelles comme la tarte aux fraises ou la tarte citron meringué, alors j'ai eu envie de mixer l'aspect mignon et girly du cupcake avec la tarte citron meringuée.

J'aurai pu faire un cupcake fraise mais... il faut que je vous avoue une chose, j'aime tellement les fraises que pour moi elles n'ont besoin de rien... même pas de sucre! La seule fois où je les mange transformées c'est en tarte ou confiture... je suis une psychorigide de la fraise ah ah ah

Tout ça pour dire que je me suis concentré sur la tarte citron meringuée et le cupcake!

Avec mon menu Brésil il me restait pas mal de citron vert, c'est donc tout naturellement que j'ai décidé de les utiliser!

En tout cas je peux vous dire que ces cupcakes ont remporté un vif succès dans ma famille! Même David qui n'aime pas les desserts : au citron, fruits cuits, etc, a adoré! C'est pour dire... 

Ces cupcakes sont parfait pour le goûter, l'heure du thé, que se soit en famille, entre amis ou même en solo!

Alors je n'ai plus qu'une seule chose à dire... En cuisine! Et que ça saute!! 

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INGRÉDIENTS: 
(pour une dizaine de cupcakes)

125g de beurre mou

110g de sucre

3 oeufs

2 citrons vert + quelques zestes

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour la meringue : 

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

 

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Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la moitié du sucre avec le beurre mou, ajouter les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), le jus des 2 citrons et le zeste.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, que vous ajouterez ensuite au mélange.

Bien mélanger le tout.

Verser dans des moules à cupcakes, enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer votre meringue en montant les blancs en neige avec le sucre glace.

Disposer sur vos petits gateaux et enfourner pour quelques minutes afin de colorer la meringue.

J'ai laissé 7 ou 8 minutes à 200° pour ma part.

J'ai saupoudrer de zeste de citron vert, je regrette de ne pas avoir coupé de fines tranches de citron vert en 4 pour en déposer sur le dessus... Une autre fois :) Bref...

Ensuite laisser refroidir et déguster!

 

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Avec un thé c'est absolument parfait!

Alors? Ca ne vous donne pas envie d'en faire sur le champ?? 

A bientôt! 

Bouille de Gum

92961909