Bonjour les gourmands! 

J'espère que vous allez bien, que le week-end a été agréable et que votre début de semaine n'est pas trop difficile.

Samedi la météo avait prévu un temps pluvieux, on a eu un soleil de folie donc on est allé à Pornic faire une bonne marche le long de l'Océan, il y avait des rafales de vent mais c'était vraiment génial! Un bon bol d'air frais.

Le soir on a fêté la St Valentin en amoureux, à la maison (on l'avait fêté aussi la veille en ce faisant un petit resto chinois juste tous les deux).

Pour cette soirée, j'ai réalisé un plat de saumon, petits légumes et crème safranée. Selon David c'était tellement bon, que c'était digne d'un restaurant! (autant vous dire que ça fait chaud au coeur d'entendre ça!)

C'est un plat délicieux, délicat, savoureux, idéale aussi bien pour un petit repas à deux que pour recevoir du monde.

Pas trop cher, en dehors du safran, simple à réaliser, c'est un plat à garder en tête et à réaliser rapidement! Nous en tout cas on va le refaire très vite! 

Ça vous tente?

Alors on y va?

 

saumon-legumes-creme-safran

(ça donne faim non? hihihi)

 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

- 2 pavés de saumon

- 2 cubes de KUB'OR

- 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

- 20cl de crème liquide

- 1 verre de vin (type verre à moutarde)

- 2 échalotes

- 1 poireau

- 3 carottes moyennes

- 1 branche de céleri (sans les feuilles)

- 3 à 4 pommes de terre

- beurre

- 10 à 15 pistils de safran (j'ai utilisé ceux que FOODBIOTIC m'avait envoyé pour l'édition du livre So Safran hihihi)

- 1 feuille de laurier

- un peu de gros sel

 

saumon-creme-safran

(en gros plan ça donne encore plus faim!! ah ah ah )

 

On prépare d'abord le bouillon, sachez qu'il va vous en rester, avec des légumes, on l'a utilisé en bouillon du dimanche soir.

Éplucher et couper en rondelles les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre..

Mettre les légumes  dans une cocotte, avec un bon volume d'eau, ajouter le gros sel, les cubes de KUB'OR et le laurier.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

saumon-legumes-creme-safran-foodbiotic

(le pot de safran FOODBIOTIC dont je me suis servie)

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.

Les faire suer dans un peu de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.

Ajouter ensuite les crèmes, 2 louches du bouillon de légumes et le safran.

Mettre à feu doux et laisser réduire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, retirer la peau du saumon, le rincer, enlever les arrêtes et couper en cubes. (On peut le faire d'avance).

Mettre les cubes de saumon dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes à feu fort.

Partager les cubes de saumon dans les plats, ajouter des légumes en ne mettant pas trop de bouillon.

Recouvrir de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit!! 

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A bientôt :) 

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