Hello hello! 

On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette estivale, une salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe.

J'ai réalisé cette recette un midi, on s'est régalé! 

Avec les fortes chaleur on a du mal a manger beaucoup et surtout on privilégie le frais. Cette salade était donc idéale! 

Elle allie le salé et le sucré, la fraîcheur, le croquant, le gourmand, le parfumé bref une salade bourrée de saveurs, de senteurs et de gourmandise.

Elle pourra accompagner vos barbecues ou pique-nique mais sera aussi idéale dans vos boîtes repas au travail. 

De quoi égayer sa journée! 

En plus cette recette est vraiment simple et rapide, pas besoin d'ingrédients exceptionnels c'est parfait.

Si vous avez envie de vous régaler avec d'autres recettes de salade, je vous propose de revoir la salade boeuf thaï épicée (une folie), la salade de pâtes citronnées, la salade de pommes de terre, une autre salade de quinoa ou encore la salade avec chèvres panés.

Vous avez le plein d'idées pour vos menus de la semaine ou pour une barbecue/salades party, alors c'est parti, en avant pour la recette du jour!

recette-salade-pastèque-concombre-féta-menthe

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INGRÉDIENTS:

- 80g de quinoa/boulgour (je prend le mien chez Leclerc mais je vais aller voir à la BIOCOOP)

- 1 concombre

- 1 tranche de pastèque

- 100g de féta

- 5 tomates cerises

- 10 radis

- 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes

- quelques feuilles de menthe

- sel

- poivre

- le jus d'un citron vert (ou jaune)

salade-été-fraîcheur

salade-fraîcheur-sucré-salé-recette

Commencer par éplucher le concombre, le couper en dés.

Rincer les radis, retirer les tiges et feuilles et couper en rondelles fines.

Rincer et couper les tomates cerises en 4.

Couper la féta en cube.

Émincer finement les oignons nouveaux et leur tiges vertes.

Mettre tout dans un saladier.

Couper la pastèque en dès et ajouter à votre mélange.

Arroser du jus de citron.

Faire cuire le boulgour/quinoa en suivant les indications.

Égoutter et incorporer dans le saladier.

Mélanger le tout, saler, poivrer, mélanger de nouveau et réserver au frais.

Je ne met pas d'huile d'olive mais vous pouvez en ajouter un peu si vous le souhaitez.

Bon appétit! 

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