Bonjour bonjour! 

Aujourd'hui on va parler sucre et fruit, avec mon petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles.

J'ai eu le plaisir de préparer cette tarte ce week-end, je suis ravie du résultat. Mes parents et mon frère ont adoré aussi, tarte validée donc! 

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Quand on habitait en Picardie on avait des arbres fruitiers dont un pommier et un mirabellier, autant vous dire qu'on a fait pas mal de tartes, compotes ou encore confiture! Alors quand un collègue de David a eu la gentillesse de nous en donner j'ai sautillé de joie.

Je me suis donc mise à faire ma tarte, j'ai utilisé ma recette de pâte brisée sucrée que j'avais réalisé pour la tarte chocolat et la tourte aux pommes, tellement facile et rapide! 

En fait le plus long c'est de dénoyauter les fruits ah ah ah 

J'avais peur que les fruits rendent ma pâte trop humide, j'ai donc mis de la poudre d'amandes... c'était de la folie, tellement gourmand! 

J'aurai eu des amandes effilées j'en aurai disposé sur ma tarte... Une prochaine fois donc! 

J'adore ce genre de tarte, rapide, facile et tellement bonne! Un dessert parfait pour moi :)

Et j'aime tellement les mirabelles! Dommage que ça ne puisse pas pousser sur le balcon ah ah ah Mais bon, on a déjà les fraises, les tomates, les cornichons et les herbes aromatiques ah ah ah 

De plus vous pouvez réaliser cette recette avec les enfants, dénoyauter les fruits, étaler la pâte, disposer les fruits... Une idée d'activité kids pour les vacances ;)  

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INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée sucrée :

- 250g de farine

- 50g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 130g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour des meringues ou des financiers citrons par exemple!)

- 5cl d'eau (attention vous n'utiliserez peut-être pas tout!)

 

Pour la garniture :

- poudre d'amandes

- 800g de mirabelles

- sucre en poudre (facultatif)

 

Pour la décoration :

- sucre glace

- amandes effilées

 

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Commencer par la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte "sableuse", en faire une boulet et mettre 30 minutes au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur un plan de travail propre (je met entre 2 feuilles de papier cuisson), abaisser votre pâte à la taille de votre moule.

Beurrer et fariner votre moule à tarte, disposer votre pâte.

Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson (ici des haricots secs que je ne destine qu'à cet usage).

Mettre au four pour 20 minutes, retirer les billes de cuisson et le papier cuisson, faire dorer la pâte 5 minutes puis laisser refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles.

Mettre de la poudre d'amandes dans le fond de votre tarte. Je vous laisse juger de la quantité, j'ai dû en mettre 50g a peu prés ;) mais cela dépend aussi de votre moule.

Disposer joliment les mirabelles coupées en deux.

Saupoudrer de sucre en poudre et d'amandes effilées, cette étape est facultative.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit! 

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