Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd'hui on va parler taboulé libanais et poulet à la plancha mais aussi comment déguster ces différents plats... 

taboulé-libanais

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Vous vous souvenez, hier je vous ai proposé du houmous maison, je vous invite donc a déguster le tout dans une galette (type fajitas ou mieux pita), du houmous, du taboulé libanais et le poulet effiloché (avec des falafels se serait parfait!).

Un vrai régal je vous assure! Un délicieux repas que nous avons adoré! Et pour le dessert, vous verrez ça vendredi... on va continuer dans la fraîcheur.

J'aime beaucoup ce style de repas, frais et goûteux, où chacun peut le déguster à sa façon, selon ses goûts.

David avait envie de faire du poulet avec donc je vous met également sa recette mais sachez que l'on peut très bien le servir avec des falafels, se sera délicieux également et ça permet aussi d'en faire une version végétarienne.

Bien, on y va? C'est parti pour la cuisine! 

recette-houmous-taboulé-libanais

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

_ taboulé libanais _

- 200g de boulgour cuit

- 4 tomates (les miennes viennent d'un producteur à côté de chez nous MUSSET - GUESDON en reconversion BIO)

- 1 bouquet de persil plat

- 1 gros citron jaune (ou 2 petits) - avec du vert ça doit être sympa aussi...

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'ai utilisé la délicieuse Huile de Quintesens Bio)

- 1 oignon blanc

- sel

- poivre

 

_ poulet _

- 4 belles cuisses de poulet (ou du blanc avec la peau)

- 4 cuillères à café d'oignon séché

- 2 cuillère à café de graine de poivre noir

- 2 bonne cuillère à café de graines de cumin

- 2 cuillère à café de graines de coriandre

- le zeste d'une orange non traitée

- 5 cuillères à café d'origan séché

- 2 cuillère à café d'ail semoule

- 3 cuillères à café de paprika moulu

- 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

- 1 cuillère à café de sel

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galette-houmous-taboulé-libanais-poulet

 

 

_ TABOULE LIBANAIS _

Mettre le boulgour cuit et froid dans un saladier.

Laver les tomates, les couper en dés.

Éplucher l'oignon et émincer finement.

Laver le persil, équeuter les branches et ciseler finement (au mixeur ou dans un verre à l'aide de ciseaux)

Ajouter le tout dans le bol, mettre le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélanger et réserver au frais.

 

_ POULET _

Le mieux étant de le faire la veille.

Mettre toutes les épices dans un mortier et écraser finement.

Ajouter le zeste d'orange, mélanger et frotter le poulet avec.

Mettre au frais minimum 2h.

Faire chauffer à la plancha dans un peu d'huile (un peu j'ai dit!).

 

Servir avec le houmous et des galettes de maïs ou des pitas légèrement grillées à la plancha.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert! 

 

 

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